Guía del Apetito es una publicación digital de los estudiantes del programa curricular de Medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. Está dirigida a estudiantes y profesionales de las ciencias de la salud, ya que se abordan los aspectos fisiológicos y hedónicos de la regulación del apetito en el ser humano, desarrollados a partir del marco teórico del modelo del Ciclo Alimentario, cuyas etapas son: 1) hambre, 2) episodio alimentario, 3) saciación, y 4) saciedad.
En esta primera edición, encontrarán los eventos que ocurren en nuestros cuerpos antes, durante y después de una ronda de alimentos, distribuidos en las cuatro etapas del Ciclo Alimentario: 1) hambre, 2) episodio alimentario, 3) saciación, y 4) saciedad. Además, se abordarán conceptos como la palatabilidad, el hedonismo o la saciedad sensorial específica.
