La  iniciativa,  coordinada por el programa de Educación Alimentaría y Nutricional de la Dirección de Bienestar, brindará a la comunidad una oferta de platos típicos enfocados en el aporte nutricional balanceado.

Según Marcela Muñoz Nutricionista del Programa y Coordinadora del evento “algunas personas se abstienen de consumir  comida típica porque consideran que  no es nutricionalmente balanceada como el caso de algunos platos de la Región Andina, en el que predominan los carbohidratos”

La profesional asegura que no es necesario abstenerse de consumir dichos manjares pero si hay que tener en cuenta la combinación de alimentos, el tamaño de las porciones y la compañía de las verduras.  “En la Sancocho por ejemplo reducir el tamaño de los tubérculos (papa, yuca y plátano) para poder mezclarlos y en la Bandeja Paisa un solo frito” afirma.

Entre las cafeterías anfitrionas  se encuentra la ubicada en la Hemeroteca  Nacional,  que será ambientada con música de la Región Orinoquia y ofrecerá a sus visitantes la tradicional Ternera a la llanera.

También participarán las cafeterías de: Ciencias Económicas, con el delicioso Ajiaco de la Región Andina,  Ciencias Humanas  convidará a deleitar  el típico sancocho de pescado de la Región Pacífica y Odontología cocinará para  sus clientes, tradicionales pescados de la Región Amazónica.

Durante la jornada, un equipo de estudiantes de la carrera de nutrición realizará un tamizaje nutricional (toma de talla y peso)  y según los hallazgos, ya sea, falta o exceso de peso, prestarán asesoría y entregarán algunas recomendaciones básicas de alimentación.

El  aporte reflexivo se encontrará a cargo de un grupo de estudiantes de antropología, nutrición,  química y culinaria, con un sketch en el que se abordarán los criterios  básicos de una alimentación balanceada y la importancia de tener conciencia sobre lo que se consume.