El café desde su descubrimiento y debido a los diversos procesos sociales y económicos que lo han acompañado, ha hecho que hoy por hoy haga parte de nuestra cotidianidad. Además es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua mineral según  varios reportes, entre ellos el del diario la Vanguardia de Barcelona en 2021.

Es esta “bebida mágica que nos encanta” , como solemos decir  en nuestras sesiones, en la que se centra el Club del Café de la Universidad Nacional de Colombia. Y más aún, en nuestro contexto, ya que nuestro país es reconocido internacionalmente por sus cafés suaves y es el tercer productor en volumen de este commodity.

Así pues, el Club del café nace como un proyecto estudiantil que busca divulgar la ciencia, las tecnologías, la cultura y la pasión por el café en la comunidad UNAL, así como promover el consumo de este producto de calidad. Busca responder preguntas como: ¿Por qué somos reconocidos por nuestro café? ¿ Por qué el café nos gusta tanto? ¿Cómo llegó el café a Colombia si es originario del Cuerno Etiope, en África? ¿Cómo es eso de las variedades y especies de Café?

Esta idea nació en el 2019 en la Facultad de Ciencias Agrarias, cuando un profesor y cuatro estudiantes deciden llevar el mundo del café más allá de las aulas. Desde ese momento el café, en sus diferentes preparaciones y aristas de estudio, ha sido el vehículo, la excusa y el motivo para el encuentro de administrativos, docentes y estudiantes; a través de catas, charlas, conversatorios, cine foros y talleres.

Además de trabajar y compartir con la comunidad universitaria, hemos logrado generar redes de apoyo con actores clave en el ecosistema del café, como lo son baristas, empresarios e investigadores de grandes organizaciones como: Amor Perfecto, Arte y Pasión Escuela de Barismo, Azahar Coffee, Cortázar Coffee, Érase una vez Café de Especialidad, Cenicafé, la Federación Nacional de Cafeteros(FNC), entre muchos otros apasionados por esta planta y lo que representa.

Gracias a este deambular y a la curiosidad hemos podido participar y visitar lugares increíbles como la Exposición de Cafés de Colombia,  participar en talleres de la FNC, la Escuela Nacional de la Calidad del Café-SENA, entre otros.

Este caminar nos ha permitido conocer historias y diversidad de personas que hacen parte de la Universidad Nacional, hemos podido impactar a muchos, dándoles a conocer la variedad de preparaciones de café, cada vez son más los que toman café sin azúcar, lo cual es todo un logro. Ser parte del club, nos ha enseñado a gestionar  proyectos en sus diferentes fases y ha sido un espacio de práctica de habilidades comunicativas. El paso por la pandemia nos dejó el uso de herramientas audiovisuales y la capacidad intrínseca que tenemos de reinventarnos, por cierto hicimos un curso virtual de fundamentos de barismo.

Así que ¿qué esperas para seguirnos y ser parte del Club?

Y si eres estudiante y tienes una idea de proyecto, no dudes en postularte al Programa de Gestión de Proyectos de la Dirección de Bienestar Universitario.

Grupo Estudiantil:  Bebida, ciencia, cultura y pasión

clubdelcafe_bog@unal.edu.co

IG @clubcafeun_bog

FB Club del Café - Universidad Nacional de Colombia